Comer en Quimera Bistró
Crónica de lo que fue la visita a Quimera Bistró, el restaurante de Achaval Ferrer en Mendoza.
Acá hay un poco de todo, siempre ligado al vino. Ya sea aceite de oliva como las opciones en bodegas como algunos lugares para disfrutar del morfi en Mendoza, Salta, y más.
Crónica de lo que fue la visita a Quimera Bistró, el restaurante de Achaval Ferrer en Mendoza.
Durante el viaje que hice a fines de septiembre a Mendoza, la última noche tenía marcada una visita al Restaurante Abrasado, el espacio gastronómico de Bodega Los Toneles. Esta visita fue el cierre del tour para visitar una bodega de noche que les conté hace unas semanas atrás. Abierto desde el año 2014, ya fue reconocido internacionalmente como mejor restaurante de bodegas del mundo y recientemente, luego de la ceremonia de Best of Mendoza’s Wine Tourism, obtuvo la medalla de oro en la categoría “Excelencia en Restaurante”. Ahí me esperaba Matías Gutiérrez, chef ejecutivo de Restaurante Abrasado desde hace 2 años, quien muy amablemente […]
Crónica de lo que fue la visita a Piedra Pasillo de la mano de Catena Zapata para probar Nicolás Catena Zapata 2019.
Como parte de las acciones que el Lodge lleva adelante en el cuidado del medio ambiente, presenta un nuevo menú que refleja detalles, colores y sabores de nuestros productos identitarios. Así desfilan en él desde la zampa o el polen, hasta el chañar o el pato, y las diferentes hierbas provenientes de la huerta orgánica propia. “No sólo en la cocina sino integralmente hacemos hincapié en tres puntos: cuidado ambiental, preservación cultural e impulso económico local. Utilizamos insumos de proveedores regionales para así estimular su producción y ayudar económicamente a la población local. Tomando como punto de partida el concepto […]
En el corazón de Las Compuertas abre el flamante restaurante de los hermanos Durigutti. Otro sueño hecho realidad para los Durigutti, eso es lo que representa la esperada inauguración de “5 Suelos – Cocina de Finca”. Se trata de una nueva propuesta gastronómica en medio de los viñedos de Finca Victoria, que lidera la chef Patricia Courtois y que busca enriquecer la oferta turística de Las Compuertas y de toda la provincia de Mendoza. Desde que comenzó el proyecto en Finca Victoria en el 2007 con la primera adquisición de viñedos se avanzó de manera continua. Diez años más tarde […]
Durante estos 17 (!) meses muchas cosas cambiaron. Hábitos de consumo, formas de comprar, tiempos de entrega, menúes, y un largo etcétera. También la forma en la que disfrutamos de distintos contenidos. Y es ahí donde un viejo conocido recuperó los focos de atención. Si bien es un formato que tiene su historia en Internet, el newsletter parece tener un rebrote (perdón por el chiste fácil) en estos últimos tiempos. Es cierto que varios de los newsletters de vino y gastronomía recomendados que listaré a continuación tienen un camino recorrido antes de la pandemia pero no por ello no recobraron […]
Crónica de lo que fue la experiencia de visita a Comité Wine Bar.
Crónica de lo que fue el Zoom junto a Miguel Zuccardi para charlar sobre aceites de oliva de Zuccardi, su historia y producción.