Conociendo Altos La Ciénaga

Hace unas semanas atrás Rolo Díaz estuvo de visita en Mr Wines. para presentar algunos de los vinos que viene haciendo. Rolo tiene su bodega en el Paraje La Ciénaga, próximo a las Ruinas de los Quilmes, a 2300 m.s.n.m. Si bien tiene dos líneas de vino, Don Javier y Altos La Ciénaga, fueron dos etiquetas de ésta última las que probé durante la degustación. Rolo define a la Bodega como un emprendimiento familiar en el cual tienen cuatro hectáreas de Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon. También tiene algo de Tannat. Así están plantados los cuarteles y es lo que hace […]