Veteris Conventus

Hace algunas semanas atrás recibí una invitación de la gente de Soil Wines para probar los vinos de Roberto Vittori, los Veteris Conventus. Una de las particularidades, sino LA particularidad, que tienen estos vinos es la edad de sus viñedos ya que son de 1885, sí, 1885. Recientemente fue certificado y lo declararon patrimonio cultural del departamento de Luján de Cuyo. Obviamente tienen cepas muy muy viejas, de genética muy antigua, por lo cual el INTA tomó muestras para estudiar qué tan viejas son. Recordemos que dicho organismo implementó los primeros clones recién en 1920. En total tienen 11 hectáreas […]