El proyecto que reúne a tres enólogos presentó nuevas añadas y etiquetas. Hace unos días atrás me invitaron a la presentación de las nuevas añadas y etiquetas de Vallisto, el proyecto en el que trabajan Pancho Lavaque, Marcelo Pelleriti y Hugh Ryman. La idea original era navegar por el Río de la Plata (!) pero finalmente eso no sucedió 🙁 Pero vamos a los vinos que es lo que importa 😉 El primer vino es el Vallisto Torrontés 2017. Pancho nos comentó que en añadas anteriores venían tocando un poco las proporciones tratando de lograr otro estilo. Así es como […]