La semana pasada pude asistir a la degustación de los D.V Vineyards Designated que cuentan con dos novedades. La degustación de los Single Vineyards de D.V Catena estuvo a cargo de Ernesto “Nesti” Bajda, ingeniero agrónomo y enólogo de la Bodega. Estos Single Vineyard son producto de las más de 1200 micro vinificaciones que realizan cada año en Catena Zapata. Si bien son cinco vinos que vienen de cinco viñedos diferentes no son sólo eso ya que son producto de entre 30 o 40 micro vinificaciones. [su_quote cite=”Ernesto Nesti Bajda”]Identificamos y separamos todo lo que podemos de cada viñedo para mostrar […]