Cazando trufas con Catena Zapata

A fines de agosto recibí una invitación de Catena Zapata para ir a cazar trufas, sin (?). La idea era partir bien temprano a la mañana para ir hasta Espartillar, localidad cercana a Carhué. Para entender un poco este viaje de cacería les cuento de qué se trata el proyecto de Trufas del Nuevo Mundo. Puntualmente el campo trufero está en la ruta 33, cercano a la localidad de Espartillar. Fue elegido por varios motivos como la composición del suelo (con un ph de 8 o más), el valor de las tierras y su cercanía con Coronel Suárez que es donde […]