La Cava del Pescador

Con dos sucursales es una gran opción del otro lado de la Cordillera. En los últimos meses de 2016 tuve que viajar a Concepción, Chile, por trabajo y como buen enfermo curioso del vino me puse a buscar qué vinoteca se podía visitar para probar algunos vinos de allá y llegué a La Cava del Pescador. En realidad fue una recomendación de Juan Jaeger . Me contacté por mensaje de Facebook con su propietario, Augusto Pescador, y el resto se dio solo ya que el vino une 😉 La Cava del Pescador está ubicada en un centro comercial llamado Viyuco, a […]

Leo Erazo

Vinos de Itata

Hace un tiempo y a través de dos posteos, este y este, les conté acerca de los proyectos que lleva adelante Leonardo Erazo. Pues bien, además de aquellos, en su última visita también nos contó, y pudimos probar, sobre otro de ellos: vinos de Itata. Itata es una región de Chile ubicada al norte de Concepción. Leonardo nos explicó que en ese área no existe el cultivo extendido ni de Merlot ni de Sauvignon Blanc ni de Cabernet Sauvignon ni, siquiera, de Carmenere. Allí se encuentran productores chicos, con bodegas muy chiquitas. De tradición y consumo familiar. Con suelos de granito, […]