Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu estará presente en La Cuisine des Chefs, un evento organizado por Lucullus (Asociación Gastronómica Francesa en Argentina) que en esta oportunidad se presenta bajo el concepto “Amor y Cocina”. Se trata de un ciclo de 8 clases-degustación que serán dictadas del 20 al 30 de abril por los más destacados chefs franceses del país para poner en práctica y dejar entrar el amor en la cocina.
La bodega acompañará con sus vinos cada una de las clases y degustaciones armonizando las propuestas que hagan los chefs, quienes abrirán sus puertas para compartir recetas y sus mejores tips.
Cada clase tiene una duración aproximada de dos horas y media e incluye la degustación de los platos maridados con los vinos de Luigi Bosca.
Las clases son limitadas a un grupo de 15 a 50 personas y no se requiere ningún tipo de conocimiento en cocina para poder participar. Solo con reserva y pago anticipado a través de la web: www.lucullus.com.ar. Valor de cada clase: de $300 a $550.
Detalle de cada clase
JEAN-PAUL BONDOUX Y JÉRÔME MATHÉ – “El menú de los enamorados”.
Miércoles 20 de abril, 20 hs. – Hipódromo de Palermo – Tribuna Oficial, Salón Óvalo (Av. Del Libertador 4101)
Menú: Aumonière de espinaca, pera y jengibre
Pescado cous cous de manteca pasión
Puits d’amour
Vinos: LUIGI BOSCA • Riesling. Las Compuertas, LUIGI BOSCA • Pinot Noir, LUGI BOSCA Brut Nature.
SÉBASTIEN FOUILLADE – “Cocinar con trufas para seducir”
Jueves 21 de abril, 19.30 hs. – Punto CUC (Jorge Luis Borges 1730)
Menú: Oeuf à la coque trufados con gésier de pato
Codillo de cerdo salsa périgourdine y mousseline de topinambour
Brie con trufas, pan de campo y mezclum
Vinos: LUIGI BOSCA GALA 3 • Viognier • Chardonnay • Riesling, LUIGI BOSCA GALA 4 • Cabernet Franc • Malbec, LUGI BOSCA Brut Nature.
CÉLINE DEMARCQ – “El apéro a la francesa”
Sábado 23 de abril, de 18hs a 20hs. – L’Atelier de Céline (Carlos Calvo 242)
Menú: Feuilletés: feuilleté de queso, de espinacas y queso de cabra
Blinis y tartares (de pescado y de carne)
Gressin y sus salsas: crema de cebollina, tapenade y caviar de berenjenas
Vegetales rellenos: champiñones rellenos, canapé de zucchini y minifrutas para rellenar.
Vinos: LUIGI BOSCA • Sauvignon Blanc, LUIGI BOSCA • Syrah, LUIGI BOSCA • Brut
OLIVIER HANOCQ ET BRUNO GILLOT – “Las pastelerías del amor”
Domingo 24 de abril, 10hs. – L’Épi Boulangerie (Roseti 1769)
Menú: Entremet pasión chocolate
Mini croquembouche
Jalousies
Fondant de manzanas caramelizadas
Vinos: LUIGI BOSCA GEWÜRZTRAMINER • Selección de Granos Nobles, LUIGI BOSCA• Brut Nature, LUIGI BOSCA • Prestige • Rosé
GILLES BRUN – El amor por el producto
Martes 26 de abril, 20 hs. – Instituto Mariano Moreno (Boulogne sur Mer 951)
Menú: Cremoso de hongos
Hojaldrado de vieiras y trufas
Ojo de bife con especias: “dorado apenas” con remolachas braseadas, rabanito, pickles, mándula crocante y jugo de perejil
Biscuit esponjoso de chocolate blanco con sorbet de frutilla y coulis de frutos rojos
Vinos: LUIGI BOSCA GALA 1 • Malbec • Petit Verdot • Tannat, LUIGI BOSCA GALA 3 • Viognier • Chardonnay • Riesling, LUIGI BOSCA • Brut Nature
BEATRIZ CHOMNALEZ – La cuisine érotique
Miércoles 27 de abril, 19.30 hs. – Chomnalez Catering (Gelly 3422)
Menú: Amuse bouche de puré de arvejas
Sopa de cerveza rubia
Pollo a la Leczinski
Pastel de pistacho
Vinos: LUIGI BOSCA GALA 1 • Malbec • Petit Verdot • Tannat, LUIGI BOSCA GALA 3 • Viognier • Chardonnay • Riesling, LUIGI BOSCA • Brut Nature
GRÉGOIRE FABRE – Cocina afrodisíaca
Jueves 28 de abril, 20 hs. – La Pulpería Quilapán (Defensa 1344)
Menú: Tartare de mango
Codorniz rellena con ciruelas y su mousse de garbanzos
Volcán de chocolate con helado de menta.
Vinos: LUIGI BOSCA GALA 1 • Malbec • Petit Verdot • Tannat, LUIGI BOSCA GALA 3 • Viognier • Chardonnay • Riesling, LUIGI BOSCA • Brut Nature
De profesión periodista, desde el año 2014 tengo este espacio en el que comunico el maravilloso mundo del vino. Desde hace más de 3 años realizo contenidos digitales para distintas bodegas y vinotecas de la industria. Acá vas a encontrar crónicas, entrevistas y alguna que otra recomendación. Parte de Argentina Wine Bloggers, fui jurado del Concurso Vino Sub30 edición 2015. Además fui finalista de los Born Digital Wine Awards 2017 y tengo hecho el WSET® L2 Wines & Spirits. Gracias, vuelva prontos!