Siguiendo una larga tradición de elaboración de espumosos método tradicional en los lugares del mundo más idóneos, Finca Ferrer, la bodega del Grupo Freixenet en Argentina, lanza al mercado la línea Pedro Ferrer Bosch, compuesta por un Cuveé Rosé Pinot Noir y un Grande Cuveé Chardonnay – Pinot Noir. Se trata de dos espumosos con una segunda fermentación en botella prolongada durante 15 meses en sus lías antes del degüelle, para los que se utilizan únicamente vinos de las mismas variedades, fermentados y criados durante un año en barricas de roble francés, y que se suman a los prestigiosos productos elaborados por el Grupo Freixenet en sus bodegas de Sant Sadurni d´Anoia (Catalunya, España), en Sonoma (EEUU), en Reims (Francia) y en el Vale dos Vinhedos, en Brasil.
Don José Ferrer Sala, hijo del fundador del centenario Grupo Freixenet, Don Pedro Ferrer Bosch, a quien se rinde homenaje con el presente lanzamiento, llegó a Mendoza tras una intensa búsqueda apoyado en su visión y su fuerte carácter emprendedor a principios de la década de 2000. En aquellos momentos la actualmente reconocida y valorada a nivel mundial región de Gualtallary, en Tupungato, Valle de Uco, era prácticamente desconocida. Allí adquirió una propiedad, hoy Finca Ferrer, a 1.310 msnm, de suelos arenosos y calizos, donde proyectó cultivar y elaborar grandes vinos tranquilos de la emblemática cepa argentina, el Malbec, pero también ir al polo opuesto de la opulencia y la estructura, y elaborar vino base, manteniendo la intensidad, la frescura, la elegancia y la complejidad en ambos casos, para lo cual eligió las variedades Chardonnay y Pinot Noir.
Entre los años 2003 y 2006 fueron plantadas diez hectáreas de Pinot Noir y otras diez de Chardonnay, divididos en dos cuarteles de cinco hectáreas para cada una, formando en cada caso un mosaico de distintos clones, en principio específicos para la elaboración de vinos bases, aunque luego el tiempo ha demostrado que las características únicas de la zona y el terreno han permitido también la elaboración de vinos tranquilos de dichas cepas.
Durante 12 años la continua experimentación, cosecha tras cosecha, con momentos y tiempos de maduración y vendimia, levaduras, temperaturas y tiempos de fermentación, estilos de elaboración o cortes de ambas variedades hicieron que los resultados obtenidos –ya que hasta entonces sólo se había aplicado el Método Charmat- impulsen al equipo de Finca Ferrer ir un paso más allá e intentar, una vez que las cepas alcanzaron su adolescencia, la “aventura” de que la segunda etapa de fermentación fuera mediante el Método Tradicional.
El resultado, en esta primera oportunidad, son dos productos, 3.000 litros de cada uno de ellos, un Cuveé Rosé Pinot Noir (95% con un 5% de Chardonnay) y otro Grande Cuveé Chardonnay-Pinot Noir (40%-60%), en una segunda fermentación en botella Sofia prolongada posteriormente durante 15 meses sur lie, antes del degüelle para el que se utilizaron únicamente vinos de las mismas variedades, fermentados y criados durante un año en barricas de roble francés de 225 litros, así como en tanques de acero inoxidable, y redondeándolos con entre 2 y 3 g/l de azúcar para el Pinot Noir y entre 5 y 6 g/l de azúcar para el Chardonnay-Pinot Noir.
Precios sugeridos:
Cuveé Rosé Pinot Noir: $492.
Grand Cuveé Chardonnay-Pinot Noir: $492.
De profesión periodista, desde el año 2014 tengo este espacio en el que comunico el maravilloso mundo del vino. Desde hace más de 3 años realizo contenidos digitales para distintas bodegas y vinotecas de la industria. Acá vas a encontrar crónicas, entrevistas y alguna que otra recomendación. Parte de Argentina Wine Bloggers, fui jurado del Concurso Vino Sub30 edición 2015. Además fui finalista de los Born Digital Wine Awards 2017 y tengo hecho el WSET® L2 Wines & Spirits. Gracias, vuelva prontos!