Familia Salas es un proyecto que nació en 2008, cuando la familia decidió comprar una propiedad virgen en el departamento de Maipú, Mendoza, y apostar de lleno al Malbec con la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente como filosofía. Diez años después cumplieron el sueño de elaborar sus vinos en su propia bodega orgánica. Actualmente producen más de 40 mil botellas anuales.
“Desde el principio decidimos apostar por los vinos orgánicos, por convencimiento y por el potencial que veíamos desde la calidad que ofrecía este tipo de agricultura”, cuenta Ramiro Salas, alma mater de la bodega. “En cuestión de mercado, hoy el crecimiento es continuo y a mayor escala: los vinos orgánicos despiertan cada vez más el interés de los consumidores por productos saludables, naturales y de alta calidad”.
Tanto los viñedos y la bodega, como todos sus vinos cuentan con certificación orgánica, según las normas Internacionales de Producción Orgánica, ya que no se utilizan productos provenientes de síntesis química. Además, la línea Malbecino cuenta con certificación vegana.
En línea con un consumidor que hoy le exige a las bodegas una apuesta sustentable realmente integral, para cuidar aún más el recurso hídrico disponible en la provincia de Mendoza, en 2021 realizaron un cambio radical en su sistema de riego pasando de ser superficial por surcos a un riego por goteo, diseñado exclusivamente para aprovechar al máximo este recurso y así evitar filtraciones.
“Nuestro proyecto apunta a elaborar vinos orgánicos de alta calidad y, para lograr ese objetivo, se trabaja incansablemente en los detalles. Cuidamos cada etapa del proceso de elaboración para que sea lo más eficiente, para así ser lo más cuidadosos posibles con el medio ambiente”, agrega Ramiro Salas. Además, en el corto plazo, instalarán una planta solar fotovoltaica para cubrir la demanda eléctrica total del emprendimiento, tanto para la bodega como en los viñedos.
Con Malbecino Organic Wines, una de las líneas de Familia Salas, la bodega apuesta a mostrar toda la diversidad del Malbec. Elaborados con uvas de sus viñedos orgánicos, se trata de una línea de vinos jóvenes, frescos y de alta calidad.
“A través del Malbec, elaboramos vinos que expresan tanto su lugar de origen como nuestra filosofía y convicción por la agricultura orgánica. Tratamos de reflejar nuestra variedad emblema en todas sus versiones: un Blanc de Noir, un Rosé, un Tinto Joven y un Tinto Reserva”, explica Ramiro Salas.
MALBECINO ACARICIADO: MALBEC BLANC DE NOIR
Para la elaboración de este Blanc de Noir, Ramiro Salas trabaja con la pulpa sin pieles, como si se tratara de una uva blanca. “Nuestra idea era demostrar al extremo toda la versatilidad y, así, ofrecer un vino diferente, con toda la frescura de un blanco, pero con la estructura que le aportan los taninos de su ‘origen tinto”’, cuenta Ramiro. Ideal para quienes buscan un vino blanco, pero con cuerpo y elegancia.
Variedad: 100% Malbec.
Cosecha: 2021
Viñedo: Primera Zona, Maipú, Mendoza.
Precio sugerido: $1150
MALBECINO ARREPENTIDO: MALBEC ROSÉ
Malbecino Arrepentido nació por un “accidente” en la bodega: “Era un Malbec que quería ser un tinto joven y, por esas alegrías del destino, terminó siendo un Rosé. Hoy es uno de los más elegidos por nuestros fieles y curiosos seguidores”, cuenta Ramiro Salas. Malbecino Arrepentido es un Malbec Rosé pensado para acompañar todo tipo de comidas y, también, como aperitivo. Se presenta con mucha presencia en boca y estructura, de color rosado profundo y mucha frescura.
Variedad: 100% Malbec.
Cosecha: 2019
Viñedo: Maipú, Mendoza.
Precio sugerido: $940
MALBECINO AGRANDADO: MALBEC JOVEN
Un malbec que tiene toda la sutileza y frescura de un vino joven, pero con la complejidad de un vino de guarda: un verdadero agrandado. “Cuando pensamos en nuestro Malbec joven, buscábamos un vino fácil de beber, simple y con mucha fruta en boca, que acompañe nuestra línea de entrada. Pero en cada degustación que hacíamos a ciegas notábamos que cumplía con todas esas características… más un plus, un extra”, cuenta el Ramiro Salas. Así nació este agrandado: “Un malbec joven que ‘ladra y muerde’, como esos perritos que parecen tranquilos, pero tienen alma de doberman”.
Variedad: 100% Malbec.
Cosecha: 2018
Viñedo: Maipú, Mendoza.
Precio sugerido: $940
MALBECINO ACOVACHADO: MALBEC RESERVA
Un Malbec Reserva con cuerpo y elegancia, con una entrada en boca que parece sutil, pero que tiene mucha presencia. “Decidimos llamar Acovachado a nuestro Malbec Reserva porque es un vino al que guardamos en un lugar especial, que espera ese momento único para ser disfrutado o que decidimos descorchar para generar ese momento”, cuenta Ramiro Salas.
Variedad: 100% Malbec.
Cosecha: 2018
Viñedo: Maipú, Mendoza.
Precio sugerido: $1050
De profesión periodista, desde el año 2014 tengo este espacio en el que comunico el maravilloso mundo del vino. Desde hace más de 3 años realizo contenidos digitales para distintas bodegas y vinotecas de la industria. Acá vas a encontrar crónicas, entrevistas y alguna que otra recomendación. Parte de Argentina Wine Bloggers, fui jurado del Concurso Vino Sub30 edición 2015. Además fui finalista de los Born Digital Wine Awards 2017 y tengo hecho el WSET® L2 Wines & Spirits. Gracias, vuelva prontos!