| La familia mendocina Polo, de Polo Bodega y Viñedos, desembarca oficialmente en Buenos Aires y presenta HerenciaWines. De la mano de Diego Polo, propietario de la bodega y junto a su enólogo, Tomás Stahringer, hoy presentan las nuevas cosechas de sus líneas de vino bautizadas Trabajo, Respeto y La Palabra. Con viñedos propios en La Consulta (San Carlos, Valle de Uco) y Maipú, elaboran sus vinos en su bodega de Luján de Cuyo, en la cual emplean una diversidad de vasijas de concreto, tanques de acero inoxidable y barricas de roble. Fundada por Ramón Polo, el proyecto nació como un emprendimiento familiar hace más de 25 años y actualmente ya transita por sus dos primeras generaciones. El proyecto tomó vuelo cuando en el año 2001 se puso en valor una antigua bodega ubicada en Luján de Cuyo equipándola con tecnología, a la que se sumó luego una bodega para elaborar exclusivamente vinos espumosos en el año 2011, ubicada en Coquimbito, Maipú. Desde allí, el joven y talentoso enólogo Tomás Stahringer cuenta con todas las herramientas para crear grandes vinos, a partir de uvas propias. |
“Soy herencia. Heredar es permanecer juntos en el tiempo, y honrando los valores de nuestra familia. La palabra, entregada a quienes confían en sentir placer y disfrutarme, y con las personas que me criaron. Respeto por la naturaleza y por el esfuerzo que brindan quienes me dan la vida. Heredé la cultura del Trabajo, nervio motor de mi presencia, mi propio origen. Sol, agua de la cordillera, buena gente. Todo habita en el interior de cada botella. Créanlo, hay vida allí, hay sensaciones escondidas y alegría. Estoy con ustedes” Diego Polo, propietario de la bodega.
| LÍNEAS DE VINO TRABAJO Resultante de una búsqueda destinada a conservar, de forma inclaudicable, las características esenciales de la uva. La sencillez de este vino potencia su versatilidad para hacerse presente y amenizar todo momento y comida. Su juventud denota fuerza, enaltece aromas y cierra de forma perfecta la experiencia compartida junto a él. RESPETO El proceso vital de la uva, implica momentos, formas del cuidado, en fin: una relación. Así se ha entendido,cada parcela del viñedo exige el debido cuidado y respeto. A cambio regala su esencia que se expresa en una personalidad vibrante, intensa y consistente. Irrumpe, desafía, anhela devolver lo recibido. LA PALABRA Exaltar el placentero sabor de la vida sólo es posible para quien la vivió larga e intensamente. Quien recibió el cuidado, las oportunidades y aprendió del camino, de sus bondades y sus dificultades. Este vino, largo y complejo, con texturas que expresan su saber, nos habla y nos enseña a través de la palabra. Nos cuenta de su larga vida, de sus andanzas. Se liberará a través de un aroma y se hallará perpetuo en la boca. |
De profesión periodista, desde el año 2014 tengo este espacio en el que comunico el maravilloso mundo del vino. Desde hace más de 3 años realizo contenidos digitales para distintas bodegas y vinotecas de la industria. Acá vas a encontrar crónicas, entrevistas y alguna que otra recomendación. Parte de Argentina Wine Bloggers, fui jurado del Concurso Vino Sub30 edición 2015. Además fui finalista de los Born Digital Wine Awards 2017 y tengo hecho el WSET® L2 Wines & Spirits. Gracias, vuelva prontos!