Una de las paradas durante el Mr Wines Tour en San Juan fue en La Yesca, la finca en Valle de Pedernal que tiene Finca Las Moras.
Ahí nos esepraban el enólogo Juan Ignacio Arnulphi y los agrónomos Martín Ortiz y Claudio Rodríguez, Claudio es quien está a cargo de todas las fincas de San Juan del Grupo Peñaflor.
Fue en el año 2007 que planta esta finca La Yesca con unas primeras 30 hectáreas. Hoy en día son un total de 80 hectáreas, ya que se agregaron 30 en la zona baja y 20 en la zona alta de la finca, en las que hay plantadas variedades como malbec, syrah, pinot noir, sauvignon blanc, chardonnay y viognier.
Todo en alturas que van desde los 1385 hasta los 1420 metros sobre el nivel del mar.
Al momento de plantar hicieron un estudio de suelos que arrojó que en algunas zonas el suelo no es compacto, tiene mucha piedra plana de origen coluvial, incluyendo mucho calcáreo; lo que permite al agua drenar bien.
Por eso decidieron que la orientación sea de Este a Oeste, buscando que todas las hileras tengan suelos similares. Ademas, al estar en desnivel, los ayuda con la circulación del aire y las distintas temperaturas que se dan en la finca.
En cuanto al agua, y si bien llueven unos 400 milímetros anuales, nos contaron que cuentan con un pozo a 300 metros de profundidad.
Con él es que realizan el riego en toda la finca, un riego que van optimizando a partir del estado hídrico de las plantas que conocer a través de un instrumento conocido como cámara de Scholander. De acuerdo con dichos resultados se decide el nivel de riego a aplicar en cada sector.
Y claro, durante el recorrido por La Yesca también probamos algunos de los vinos que se elaboran con las uvas de esa finca.
Estos vinos contemplan a la línea PAZ, Demencial, Mora Negra, Gran Syrah (con blendeo de valles) y Sagrado Pedernal.
Arrancamos con Paz Sauvignon Blanc, un blanco de perfil vegetal, con presencia de fruta blanca y acidez. De los blancos que probamos fue sin dudas el más destacado.
En cuanto a los tintos, Paz Malbec resultó un vino redondito, de perfil apto todo público. Por otro lado, el Gran Syrah y el Mora Negra mostraron otro perfil de vinos, con más potencia, más fruta negra y cierta fluidez que vislumbra un cierto cambio de perfil.
Interesante el trabajo que viene haciendo Finca Las Moras en La Yesca, sin dudas un productor referente en la zona de Valle de Pedernal.
Gracias a Juan Ignacio, Martin y Claudio por recibirnos. Salú!
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De profesión periodista, desde el año 2014 tengo este espacio en el que comunico el maravilloso mundo del vino. Desde hace más de 3 años realizo contenidos digitales para distintas bodegas y vinotecas de la industria. Acá vas a encontrar crónicas, entrevistas y alguna que otra recomendación. Parte de Argentina Wine Bloggers, fui jurado del Concurso Vino Sub30 edición 2015. Además fui finalista de los Born Digital Wine Awards 2017 y tengo hecho el WSET® L2 Wines & Spirits. Gracias, vuelva prontos!