El Museo Vigil abrió sus puertas en Cardales, dentro del predio de Estancia Vigil, y lo hizo con una velada que reunió al propio Alejandro Vigil, al CEO del proyecto Axel Slettemark, y a un grupo de comunicadores del vino argentino.
Tuve la posibilidad de estar presente esa noche, compartir la cena con el chef Diego Irato al frente de la cocina y probar de primera mano los platos y las etiquetas de Estancia Vigil junto al propio Alejandro, así que esta en esta nota les cuento lo que vi en el lugar con la información oficial del proyecto.
Un museo para celebrar 25 años de historia
Más que una inauguración, lo de Museo Vigil funciona como la colocación de una piedra fundamental. El espacio conmemora los primeros 25 años de trabajo conjunto entre Alejandro Vigil y la Familia Catena Zapata, y al mismo tiempo marca el punto de partida de la próxima etapa. Así lo resumió Axel durante la presentación: “Estar acá compartiendo esta idea del museo tras una trayectoria de 25 años de Alejandro en Catena es sumamente importante para nosotros”.
El propio Vigil explicó el origen de la idea durante el evento: “Hace un tiempo veníamos con esta idea. Le llamamos el Museo Vigil y la intención es que estén todas las añadas en las que he participado, tanto en Catena Zapata como en mi proyecto personal. No están todas las botellas, sino algunas especiales que tienen una connotación anecdótica”.
Como ejemplo mencionó Álamos 2007, la primera añada en la que hizo el corte final por su cuenta, y que es uno de los tantos vinos del museo que guarda una historia propia.
Qué se puede ver y comprar en el Museo Vigil
En esta primera etapa del Muse Vigil nos contaron que la colección reúne más de 100 etiquetas elegidas personalmente por Alejandro, no solo por su complejidad sino porque cada una representa una búsqueda enológica distinta de la bodega en un año determinado. Entre ellas están sus vinos de 100 puntos, además de piezas exclusivas, colecciones completas e incunables que también pueden comprarse online.
Algo que también nos remarcaron es que la propuesta no se agota en la muestra permanente. Está pensado como un espacio vivo, con exposiciones, presentaciones de productos, catas y degustaciones abiertas a otras bodegas, en línea con la idea de convertirse en un punto de encuentro para todo el vino argentino y no solo para las etiquetas de Catena Zapata.
La experiencia en Cardales: vino y gastronomía de Diego Irato
Después del recorrido por el museo, la noche siguió en el restaurante de Estancia Vigil con una cena maridada. Probamos una entrada de empanada dorada de surubí con emulsión de pimientos quemados y notas de lemon grass, un plato principal de vacío braseado a baja temperatura con cremoso de papa trufado y demi-glace de hongos de pino, y de postre un parfait artesanal de miel con peras osmotizadas al vacío y garrapiñada de nuez pecán.
Dónde queda y cómo visitarlo
Museo Vigil funciona dentro de Estancia Vigil, sobre Av. San Martín, Colectora Oeste, en Campana, provincia de Buenos Aires. Para consultas o reservas, el contacto es por WhatsApp al +54 9 11 2306-5506, y también se puede seguir la propuesta en Instagram, LinkedIn y TikTok como @estancia.vigil.
En definitiva, el Museo Vigil viene a cubrir un espacio en Estancia Vigil dedicado a la trayectoria de Alejandro Vigil, el enólogo argentino más premiado a nivel internacional, con más de 100 etiquetas de su carrera en Catena Zapata y en sus proyectos personales, entre ellas todos sus vinos de 100 puntos, piezas únicas y colecciones completas.
Gracias a Carlos y equipo por la invitación. Salú!
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