Blendeando 5 Suelos

El otro día les conté sobre la visita a los viñedos que los hermanos Durigutti tienen en Las Compuertas y hoy toca continuar con las actividades que siguieron.

Ya en las instalaciones de la Bodega nos dispusimos a degustar los vinos que forman parte del Proyecto Las Compuertas que tiene en la línea de etiquetas una Criolla, un Cordisco, un Blend de 5 Suelos y un Malbec 1914.

Así nos esperaban en DuriguttiY justamente luego de degustar la Criolla y el Cordisco llegó la sorpresa. Pablo nos propuso hacer nuestro propio blend del 5 Suelos.

Así nos dividimos en grupos y nos dieron las herramientas para hacer el corte.

Blend de 5 Suelos

Los componentes del 5 Suelos vienen todos de la finca La Victoria pero que, obviamente, tienen una composición de suelo distinta entre sí:

  • Suelo 1: Franco arcilloso profundo.
  • Suelo 2: Franco limoso.
  • Suelo 3: Franco pedregoso.
  • Suelo 4: Franco arenoso.
  • Suelo 5: Franco canto rodado.

La única regla que debíamos respetar era que sí o sí debía contener los cinco Malbec, luego nosotros podíamos elegir en qué proporciones.

Pero no sólo de eso debíamos ocuparnos ya que también diseñamos la etiqueta, la sellamos, encorchamos y lacramos. Completo.

Juego de los 5 Suelos

Volviendo al corte del vino en sí en el grupo nos decidimos por la siguiente proporción:

  • Suelo 1: Franco arcilloso profundo (20%)
  • Suelo 2: Franco limoso (30%)
  • Suelo 3: Franco pedregoso (15%)
  • Suelo 4: Franco arenoso (5%)
  • Suelo 5: Franco canto rodado (30%)

La idea es que cuando Pablo y/ó Héctor visiten Buenos Aires descorchemos todas las muestras para probar los resultados 🙂

5 Suelos

Gran actividad en lo que fue mi primera experiencia haciendo un corte de vinos. Gracias a Pablo y a todo su equipo por la recepción. Salú!

Pueden leer todos los post sobre el #MrWinesTour acá.

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