El otro día les conté sobre la visita a los viñedos que los hermanos Durigutti tienen en Las Compuertas y hoy toca continuar con las actividades que siguieron.
Ya en las instalaciones de la Bodega nos dispusimos a degustar los vinos que forman parte del Proyecto Las Compuertas que tiene en la línea de etiquetas una Criolla, un Cordisco, un Blend de 5 Suelos y un Malbec 1914.
Así nos esperaban en DuriguttiY justamente luego de degustar la Criolla y el Cordisco llegó la sorpresa. Pablo nos propuso hacer nuestro propio blend del 5 Suelos.
Así nos dividimos en grupos y nos dieron las herramientas para hacer el corte.
Los componentes del 5 Suelos vienen todos de la finca La Victoria pero que, obviamente, tienen una composición de suelo distinta entre sí:
- Suelo 1: Franco arcilloso profundo.
- Suelo 2: Franco limoso.
- Suelo 3: Franco pedregoso.
- Suelo 4: Franco arenoso.
- Suelo 5: Franco canto rodado.
La única regla que debíamos respetar era que sí o sí debía contener los cinco Malbec, luego nosotros podíamos elegir en qué proporciones.
Pero no sólo de eso debíamos ocuparnos ya que también diseñamos la etiqueta, la sellamos, encorchamos y lacramos. Completo.
Volviendo al corte del vino en sí en el grupo nos decidimos por la siguiente proporción:
- Suelo 1: Franco arcilloso profundo (20%)
- Suelo 2: Franco limoso (30%)
- Suelo 3: Franco pedregoso (15%)
- Suelo 4: Franco arenoso (5%)
- Suelo 5: Franco canto rodado (30%)
La idea es que cuando Pablo y/ó Héctor visiten Buenos Aires descorchemos todas las muestras para probar los resultados 🙂
Gran actividad en lo que fue mi primera experiencia haciendo un corte de vinos. Gracias a Pablo y a todo su equipo por la recepción. Salú!
Pueden leer todos los post sobre el #MrWinesTour acá.
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