Si te preguntas cuánto dura un vino abierto, dejame decirte que no sos el único. Es una de las preguntas más frecuentes que me suelen hacer y saber la respuesta es clave para disfrutar de cada botella al máximo y evitar desperdiciar el líquido.
En la nota de hoy te cuento por qué se “echa a perder” el vino, qué podés hacer para conservarlo mejor y cuánto dura, según el tipo.
Saber cuánto dura un vino abierto es clave para cualquier amante del buen beber. No solo te ayuda a disfrutar de una copa fresca en cualquier momento, sino que también te permite conservar el sabor y los aromas de tu botella favorita por más tiempo.
¿Por qué el vino se “echa a perder”? Los culpables principales
La razón por la que el vino cambia una vez abierto se resume en una palabra: oxidación. Cuando el vino entra en contacto con el oxígeno, sus compuestos químicos se alteran, lo que puede desarrollar sabores y aromas a frutos secos o, en el peor de los casos, a vinagre.
Además, las bacterias acéticas también tienen su papel. Estas bacterias, que están naturalmente en el ambiente, convierten el alcohol del vino en ácido acético, lo que provoca ese sabor y olor avinagrado tan desagradable.
5 trucos para conservar el vino abierto por más tiempo
Antes de entrar en detalle sobre la duración de cada tipo de vino, te comparto algunos métodos prácticos para conservarlo en casa y ralentizar su proceso de oxidación:
- Volvé a tapar la botella: El método más obvio, pero también el más esencial. Simplemente volvé a colocar el corcho para reducir el contacto con el aire. Si queré un sellado extra, podés reforzarlo con cinta aislante.
- Guardá la botella en la heladera: El frío ralentiza las reacciones químicas. Almacenar la botella en posición vertical minimiza la superficie de contacto con el aire y ayuda a mantener la frescura.
- Usá una bomba de vacío: Para un método más profesional, una bomba de vacío succiona el aire del interior de la botella. Suelen venir con tapones de silicona especiales que garantizan un cierre más hermético.
- Usá gas inerte: Este es el método más avanzado. Un sistema de gas inerte (como el argón) desplaza el oxígeno, creando una capa protectora sobre el vino. Con este accesorio, el vino puede durar incluso hasta 3 meses.
- Utilizá tapones especiales para espumosos: Si tu vino tiene burbujas, un tapón diseñado para espumosos es la solución. Estos cierres especiales mantienen la presión y evitan que el gas se escape, conservando la efervescencia hasta por 5 días.
¿Cuánto dura cada tipo de vino? La guía completa
La duración de un vino abierto depende de su tipo, por eso acá les dejo una referencia general, asumiendo que lo conservan de la mejor manera posible:
- Vinos espumosos: Son los que menos duran, entre 1 y 5 días en la heladera. La pérdida de burbujas afecta rápidamente su calidad y frescura.
- Vinos blancos y rosados ligeros: Estos vinos pueden durar entre 5 y 7 días en la heladera. Su sabor puede cambiar un poco, pero se mantendrán bebibles. Tené en cuenta que los blancos con cuerpo, como un chardonnay con paso por roble, duran menos: entre 3 y 5 días.
- Vinos tintos: La mayoría de los vinos tintos se conservan entre 3 y 5 días en un lugar fresco y oscuro (o en la heladera). Los más robustos, como un cabernet sauvignon, tienden a durar un poco más que los ligeros, como un pinot noir o una criolla.
- Vinos fortificados: Gracias a su mayor contenido de alcohol, vinos como el Oporto o el Jerez pueden durar hasta 28 días una vez abiertos.
Un bonus extra: el vino en caja y en tetra
Si sos de los que consumen vino de a poco, los formatos como el bag-in-box son una excelente alternativa. Gracias a su sistema de envasado, pueden conservar el vino fresco en la heladera hasta por 2 o 3 semanas.
Para el vino en caja o tetrabrick, la regla es la misma que para las botellas: una vez abierto, seguí las indicaciones según el tipo de vino y tratá de consumirlo en unos pocos días.
Con esta guía tenés toda la información necesaria para disfrutar de tu vino sin preocuparte por el desperdicio. Salú!
¿Te gustó lo que leíste? ¡Invitame un cafecito!
