El recomendado de hoy comenzó su historia en el año 2007 cuando su propietario, Darío Rosenzvit, compró viñedos en The Vines.
The Vines está ubicado en Los Chacayes, en el Valle de Uco. Allí De Moño Rojo tiene plantado desde malbec hasta viognier, cabernet franc, marsanne, roussanne, mourvedre y, por supuesto, el syrah que es protagonista hoy.
La enología de los vinos está a cargo de Pablo Martorell.
En el caso del De Moño Rojo Premium Syrah 2018 tiene la particularidad de tener un 5% de viognier que le da un toque especial.
La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se producen en vasijas con forma ovoide, o sea huevos, de cemento sin revestimiento de pintura epoxi.
De Moño Rojo Premium Syrah 2018: aromas algo austeros. Hay algo de pimienta y cereza. Boca de fruta roja. Buen volumen, acidez presente. Agarre y persistencia aunque de paso fluido.
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